Leírások

Hüvelyes zöldségek

Hüvelyes zöldségek

A hüvelyes zöldségek számos vitamint, ásványi anyagot és rostot tartalmaznak. Magas vízmennyisége ideális táplálékká teszi őket az étrend tisztításához. Ezeket a zöldségeket enyhén mérgező hatású fehérje miatt nem lehet nyersen fogyasztani, de mivel nagyon érzékeny a hőre, néhány perc főzés elegendő ahhoz, hogy hatásuk megszűnjön. Ha többet szeretne megtudni a leginkább elfogyasztott fajtákról, beszélgetünk Felipe Hinojosa-val, a La Repera üzletek tulajdonosával, és néhány ötletet adunk neked:

Lapos zöldbab. Egészséges és nagyon sokoldalú ezek a legtöbb fogyasztott bab. Vásárláskor ügyelni kell arra, hogy szilárd megjelenésük, egyenletes színük, foltok nélkül, sima és vágatlan bőrük legyen. 5-10 napig tartják a hűtőszekrény kevésbé hideg részében. Főzésnél jobb sót adni a főzés végén, hogy nekem ne keményedjenek. Többféle módon elkészíthetők, de finoman főzve és buggyantott tojás kíséretében.

Zöldbab Malaga. Nagyon gyengéd és ízletes. A legjobb és a legfrissebb a legkisebb. Egyszerűen távolítsa el a tippeket, mivel általában nem rendelkeznek szálakkal. Finom párolt és meleg salátával.

Kenya Haricot. Babok, lekerekített és keskeny burokkal. Íze puha és finom, textúrája nagyon finom, ezért ideálisak a gyermekek fogyasztására. Nagyon ízletes pirított, paradicsommal és szárított gyümölcs borral.

Bab. A kemény, merev és keskeny burkolatú, és nem nagyon markáns szemcsékkel kell őket választania. Jobb, ha a fogyasztásuk előtt tartja őket a hüvelyükben. Ízletes, kissé főzött és mentalevél ízű. Nagyon gyengéd hüvelyeit piríthatják vagy főzhetik.

Borsó. A hüvelynek zöldnek, sima és fényesnek, közepes méretűnek kell lennie. A felhasználás ideje alatt héjat kell lerakni, és nem szabad hosszú ideig főzni. Jól kombinálódnak más zöldségekkel, húsokkal, halakkal ... és velük készíthet gazdag pástétmat. Ideális sonkával.

Mangetout. Biszaltosnak is nevezik. Nagyon gyengéd és kissé édes ízű. Egészben fogyasztják, és rövid ideig főznie kell őket. Tökéletesen keverhető más zöldségekkel és borjúhús csíkokkal.INFO. Ezeknek a zöldségeknek a fagyasztásához csak néhány percig főzze őket nagyon kevés vízben, hagyja lehűlni és megszáradjon.