Információ

Tíz trükk a tészta elkészítéséhez

Tíz trükk a tészta elkészítéséhez

A spanyol háztartások nagy mennyiségű tésztát fogyasztanak, amely a mediterrán étrend egyik alapja. Néhány kulcsra van szükség a tészta étel elkészítéséhez, mint az Ön származási országában. A tészta és a szósz márka A Barilla jól tudja, mi a trükk az autentikus tészta étel elkészítéséhez. Milyen tésztát jobb használni minden egyes mártással? Honnan tudhatjuk, hogy van-e a tészta? al dente? Mennyi víz szükséges a tökéletes főzéshez? Ha főzés után hagyjuk pihenni a tésztát?

Itt van az összes válasz.

Hogyan kell főzni?
- Egy nagy edényben
Magas élekkel tökéletes méret. A tészta főzéséhez használt edények nagyon fontosak, hogy a tészta szabadon mozoghasson és ne tapadjon.
- Főzzen elég vízben:
Amint a víz felforr, személyenként 100 gramm tésztát, egy liter vizet és egy kanál zsírsót (7 gramm) kell hozzáadni. Tészta főzéséhez nincs szükség olaj vagy vaj hozzáadására.
- El kell távolítanunk a tésztát
főzés közben, hogy ne tapadjon, és próbálja megbizonyosodni arról, hogy megmarad-e al dente. A tészta főzési ideje általában 8 és 10 perc között van, bár egyes esetekben a tészta vágásától függően ez több mint 11 perc. Az időt a csomagoláson is feltüntették.
- Főzés után,
Ne hagyja, hogy a tészta álljon, vagy adjon hozzá hideg vizet. Egyszerűen engedje le, és tároljon forró vizet, hogy hozzáadhassa a szószhoz, és keverje meg.

HOGYAN KELL ELKÉSZÍTNI?
- A szósznak mindig várnia kell a tésztát.
A tésztát főzés előtt készítik hozzá, hogy hozzáadjuk, és tálalás előtt keverjük össze a tűzön. Ez megteszi az ízét, és az ízek megolvadnak.
- Ne keverjen össze túl sok összetevőt
amikor a tésztát elkészíti. Legfeljebb 5–8 összetevő, hogy az ízek tiszták legyenek.
- Szinte az összes szósz jól kombinálható
bármilyen tésztával vágva, de vannak ideális kombinációk. A hosszú tészta nagyon jól megy hal alapú szószokkal vagy egyszerűen egy egyszerű paradicsomos szósszal. A rövid tészta nagyon alkalmas zöldségfélék vagy hús összetevőinek vagy ételízesítőinek felhasználására. A makaróni (sima tészta) nagyon jól kombinálódik krémes vagy krém alapú mártásokkal. Nem felejthetjük el néhány olyan kombinációt, amelyek soha nem hibáznak, például spagetti bolognai szósszal vagy makaróni klasszikus paradicsomos szósszal.
-
Nagyon fontos az összetevők darabolásának módja: vágjuk julienne-ben, hosszú tészta esetén meghosszabbítják és kb. 0,5 cm-es kockaként rövid tészta esetén meghosszabbítják.

HOGYAN KELL FELHASZNÁLNI?
- Jobb, ha a kanalat nem használja
enni spagetti és nem vágni, de a szülők és gyermekek kivételt tehetnek a fogyasztásuk elősegítése érdekében. Az étkezés ideális módja egy villa használata, elválasztva egy halom spagetti és feltekerve őket, hogy könnyebbek legyenek azok bevitelére.
- A reszelt sajt a legjobb néhány típusú mártással,
például zöldség- vagy húsmártásokban.

Forrás: a Barilla Akadémia.